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若干种典型白酒的荧光光谱特性及应用
中文名称: 若干种典型白酒的荧光光谱特性及应用
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论文编号: 4142736收藏本论文】【我的收藏】【我要投稿
英文名称: Fluorescence Spectral Characteristics and Application of Some Typical Chinese Liquors
学位类型: 硕士毕业论文
作者: 涉及隐私,隐去***  作者本人请参看权力声明>>
导师: 涉及隐私,隐去***
毕业学校: 涉及隐私,隐去***
专业: 光学工程
毕业年份: 涉及隐私,隐去***
关键字: 白酒 荧光光谱 香味成分 品质 识别
简介目录: 点击此处 免费索取本论文简介和目录>>
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论文摘要: 本文实验研究了几种典型白酒和白酒主要香味成分的荧光光谱,利用因子分析法探索香味成分对典型白酒荧光的影响范围和程度,基于荧光特(略)进行判别分析研究. 实验测得洋河、茅台、五粮液、古井贡和红星二锅头酒的三维荧光(略)步荧光光谱,分析和讨论白酒两种荧光光谱的特性.结果表明,不同品牌白酒的三维荧光光谱和三维同步荧光光谱的形状和荧光强度基本不同;同一香型白酒的三维荧光光谱的形状基本相似,但三维同步荧光光谱的形状有较大差异;同一品牌不同品种白酒的三维荧光光谱和三维同步荧光光谱的形状基本相似(略)大多随酒度或品质的提高而增大,而最佳激发波长大多随酒度的增大而发生红移. 实验测得白酒主要香味成分的三维同步荧光光谱,提取出发射与激发的波长差Δλ为30nm的二维同步荧光光谱,对三维和二维两种同步荧光光(略)分析.三维同步荧光光谱的特性分析结果表明,酯类中以己酸乙酯和乙酸乙酯的荧光较强,酸类中以己酸和乳酸的荧光较强,醛类中乙缩醛的荧光较(略),醇类中异戊醇的荧光较强.二维同步荧光光谱的特性分析结果表明,四种香味成分对白酒二维同步荧光光谱的影响不同,乙酸、丁酸、大部分醇类和醛类香味成分主要...
In this thesis, fluorescence spect(omitted) t(omitted)uors and major aroma components were detected, and the fluorescence spectra (omitted)stics were analyzed and induced. By factor analysis, the thesis probed into the extent and degree of the influence exerted by aroma components upon typical liquors fluorescence. In addition, this thes(omitted)study of liquors discrimination based on the fluorescence char(omitted) parameters. The three-dimensional fluorescence spectra and three-dimensional synchro...
目录:
摘要第3-4页
Abstract第4-5页
第1章 绪论第8-12页
  ·白酒及其香味成分简介第8-9页
  ·白酒及其香味成分检测分析技术的研究现状第9-10页
  ·本文的主要研究工作和主要创新点第10-12页
    ·主要研究工作第10页
    ·主要创新点第10-12页
第2章 实验原理与仪器第12-18页
  ·荧光光谱分析法第12-14页
    ·常规荧光光谱及其特点第12-13页
    ·三维荧光光谱及其特点第13-14页
    ·同步荧光光谱及其特点第14页
  ·实验仪器第14-16页
    ·SP-2558 多功能光谱测量系统第14-15页
    ·FLS920P 稳态和瞬态荧光光谱仪第15-16页
  ·本章小结第16-18页
第3章 五种典型白酒的荧光光谱特性分析第18-34页
  ·实验样品第18页
  ·实验方法第18-19页
  ·结果与分析第19-32页
    ·三维荧光光谱特性及分析第19-25页
    ·三维同步荧光光谱特性及分析第25-32页
  ·讨论第32-33页
  ·本章小结第33-34页
第4章 白酒主要香味成分的同步荧光光谱研究第34-44页
  ·实验样品第34页
  ·实验方法第34-35页
  ·结果与分析第35-40页
    ·三维同步荧光光谱特性及分析第35-38页
    ·二维同步荧光光谱特性及分析第38-40页
  ·讨论第40-42页
    ·香味成分的分子结构第40-42页
    ·香味成分的光谱特性与分子结构的关系第42页
  ·本章小结第42-44页
第5章 典型白酒与主要香味成分同步荧光光谱的因子分析第44-50页
  ·因子分析基本原理第44页
  ·因子分析结果第44-46页
  ·典型白酒与香味成分的因子分析第46-48页
    ·洋河酒与香味成分的因子分析第46-47页
    ·其它白酒与香味成分的因子分析第47-48页
  ·结论第48-49页
  ·本章小结第49-50页
第6章 基于荧光特征参量的白酒判别分析研究第50-56页
  ·白酒荧光特征参量提取第50-51页
  ·白酒的荧光特征参量比较第51-52页
  ·白酒的判别分析研究第52-55页
    ·判别分析基本原理第52页
    ·判别结果分析第52-55页
  ·结论第55页
  ·本章小结第55-56页
第7章 总结与展望第56-58页
  ·总结第56-57页
  ·展望第57-58页
致谢第58-59页
参考文献第59-64页
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文和申请的专利第64页
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