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中国少数民族饮食文化特点
中文名称: 中国少数民族饮食文化特点
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论文编号: 4135445收藏本论文】【我的收藏】【我要投稿
英文名称: 无英文名称
学位类型: 博士毕业论文
作者: 涉及隐私,隐去***  作者本人请参看权力声明>>
导师: 涉及隐私,隐去***
毕业学校: 涉及隐私,隐去***
专业: 民族学
毕业年份: 涉及隐私,隐去***
关键字: 少数民族 饮食文化
简介目录: 点击此处 免费索取本论文简介和目录>>
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论文摘要: 该篇博士学位论文由六部分组成.第一部分是绪论,主要说明选题的目的意义、目前相关研究动态和本人的评述、笔者采(略). 论文的正文共有五章,每一章论证少数民族饮食文化的一个特点.“少数民族”的概念是与汉族相比较而界定的;少数民族饮食文化的特点,也应该从与汉族饮食文化的比较中总结归纳出来. 第一个(略)族对茶文化贡献大.主要表现在三个方面:云南少数民族地区是茶的原产(略)民族是世界上最早的茶农;少数民(略)方式丰富多彩;少数民族用茶的礼仪活动多. 第二个特点是少数民族对酒文化贡献大.主要表现在四个方面:历史贡献是少数民族最早创造了酒的酿造方法;少数民族有许多特色(略)用酒的场合多;少数民族有许多艺术性很强的酒歌. 第三个特点是信仰伊斯兰教的少数民族有独特的清真饮食文化.主要表现在三个方面:伊斯兰教经典对穆斯林饮食有严格详尽的规范;中国清真饮食有传统的界定和管理制度;清真饮食系统中有丰富的菜肴和特色食品. 第四个特点是少数民族民间聚餐多.主要表现在民间聚餐的场合和形式多样,而且有的聚餐规模很大.民间聚餐有重要的文化意义. 第五个特点是少数民族饮食文化变...
This dissertation is composed of six parts. Bef(omitted)bsequent text consisting of five chapters, the first section——introduction briefs on the significance and objectives of c(omitted)is subject, latest research in t(omitted) study approaches adopted by the author as well as author's comments on this research. The body of this paper can be divided into five(omitted)each of which specifies one certain characteristic of the food or drink of (omitted)orities in China. Since ethnic minority is concept...
目录:
摘要第2-3页
Abstract第3-4页
绪论第6-16页
  ·选题的目的和意义第6页
  ·与选题相关的研究状况及新动态第6-9页
  ·论文采用的主要研究方法第9-11页
  ·相关概念的界定第11-15页
  ·论文的主要内容第15-16页
第1章 少数民族茶文化的特点第16-48页
  第1节 中国的茶道第16-21页
  第2节 少数民族对中国茶文化的贡献大第21-30页
  第3节 少数民族的饮茶方式多第30-39页
  第4节 礼仪活动用茶多第39-48页
第2章 少数民族酒文化的特点第48-75页
  第1节 少数民族对中国酒文化贡献大第48-56页
  第2节 少数民族用酒场合多第56-63页
  第3节 饮酒气氛热烈真诚第63-75页
第3章 中国清真饮食的特点第75-98页
  第1节 伊斯兰教有关饮食的规范第75-79页
  第2节 中国清真饮食的概念和管理第79-85页
  第3节 中国清真饮食举例第85-98页
第4章 少数民族民间聚餐多第98-117页
  第1节 民间聚餐的场合与形式多样第98-105页
  第2节 民间聚餐的场面和规模大第105-114页
  第3节 民间聚餐的文化意义深第114-117页
第5章 少数民族饮食文化变化大第117-126页
  第1节 传统饮食有明显改变第117-122页
  第2节 民族餐厅和民族地区食品进入城镇第122-126页
参考文献第126-135页
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