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辣椒红色素提取脱辣及乳化研究
中文名称: 辣椒红色素提取脱辣及乳化研究
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论文编号: 3729427收藏本论文】【我的收藏】【我要投稿
英文名称: 无英文名称
学位类型: 硕士毕业论文
作者: 涉及隐私,隐去***  作者本人请参看权力声明>>
导师: 涉及隐私,隐去***
毕业学校: 涉及隐私,隐去***
专业: 应用化学
毕业年份: 涉及隐私,隐去***
关键字: 辣椒红色素 脱辣 乳化 配方
简介目录: 点击此处 免费索取本论文简介和目录>>
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论文摘要: 本论文以云南的邱北辣为原料,研究了有机溶剂萃取法、微波协助萃取法提取辣椒红色素的最佳工艺;研究了辣椒红色素脱辣工艺;包括了氢氧化钠碱液预脱辣工艺(略)并研究辣椒红色素乳状液制备工艺.通过以上研究,为综合开发辣椒资源提供参考,同时也为辣椒红色素的开发利用提供依据.主要实验结果如下: 有溶剂萃取法萃取辣椒红色素最佳参数为以正己烷为萃取剂,萃取温度60℃、萃取时间为100min、(略):2、萃取次数为2次.在该萃取条件下,得到辣椒红色素粗品(辣椒油树脂)的色价为104.6,产率为8.22(略) 微波协助萃取法萃取辣椒红色素最佳工艺参数(略)剂,预先浸润10min汽化剂的浓度为90%、汽化剂用量为4ml、微波预处理时间为120s、功率为300w、萃取溶剂为正己烷、用(略)、萃取温度为60℃、时间为15min、萃取2次;在该萃取工艺条件下所得辣椒红色素粗品的色价为108.4,产率为9.11%. 辣椒红色素的脱辣工艺包括两个操作单元氢氧化钠预脱辣、色素的萃取,其最佳工艺参数为取(100g/l)辣椒红色素溶液20ml、加入浓度为3.0%氢氧化钠40ml、70℃恒温搅拌反应3.0...
The test used Qi(omitted)icy as raw materials,the optimal parameters of extracting capsanthin b(omitted)and microwave assisted,the me(omitted)liminating capsaicinoids from paprika oleoresin and the emulsification method of the capsanthin have been studied.The above studies can provide r(omitted)for application and exploration of capsicum.the main results showed: The optimal parameters of solvent extraction from Qiu North spicy were as following:N-hexane used as extracting solvent,The ratio of raw so...
目录:
摘要第3-4页
ABSTRACT第4-5页
第1章 文献综述第8-17页
  ·辣椒红色素第8-11页
    ·辣椒红色素的组成、结构和性质第8-9页
    ·辣椒红色素提取方法第9-11页
    ·辣椒红色素应用概况第11页
  ·辣椒碱的组成、结构和性质第11-12页
  ·辣椒红色素脱辣方法研究进展第12-14页
    ·乙醇法第12-13页
    ·分子蒸馏法第13页
    ·大孔吸附树脂法第13页
    ·硅胶柱层析法第13页
    ·碱溶液法第13-14页
  ·国内外研究现状第14-15页
  ·本课题的研究意义第15-16页
  ·本论文研究内容第16页
  ·本论文创新点第16-17页
第2章 辣椒红色素提取工艺研究第17-37页
  ·基本原理第17-18页
    ·有机溶剂萃取法基本原理第17页
    ·微波协助萃取的基本原理第17-18页
  ·材料和方法第18-19页
    ·实验材料第18页
    ·实验仪器第18-19页
  ·实验方法第19-20页
    ·样品预处理第19页
    ·制备辣椒油树脂工艺流程第19-20页
    ·分析方法第20页
  ·结果与讨论第20-36页
    ·辣椒红色素吸收光谱图第20-21页
    ·萃取溶剂的选择第21-22页
    ·生产原料的选择第22页
    ·有机溶剂法萃取辣椒红色素第22-26页
    ·微波协助萃取法辣椒红色素第26-35页
    ·两种提取方法比较第35-36页
  ·本章小结第36-37页
第3章 辣椒红色素脱辣工艺研究第37-54页
  ·脱辣的基本原理第37页
  ·材料和方法第37-40页
    ·实验材料第37-38页
    ·实验仪器第38-39页
    ·实验方法第39-40页
  ·结果与讨论第40-53页
    ·碱预脱辣工艺条件确定第40-44页
    ·萃取工艺条件确定第44-49页
    ·辣椒红色素产品性质第49-53页
  ·本章小结第53-54页
第4章 辣椒红色素乳状液制备工艺的研究第54-70页
  ·基本原理第54-55页
  ·材料和仪器第55-56页
    ·实验材料第55页
    ·实验仪器第55-56页
  ·实验方法第56-57页
    ·工艺流程及要点第56页
    ·乳状液性能的测定方法第56-57页
  ·结果与讨论第57-69页
    ·乳化剂的确定第57-60页
    ·稳定剂的确定第60-61页
    ·乳化工艺实验第61-65页
    ·全配方工艺实验第65-69页
  ·本章小结第69-70页
第5章 结论第70-72页
致谢第72-73页
参考文献第73-79页
附录A 攻读硕士期间发表的论文第79页
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